Teravad tööriistad teevad head tööd. Head oskused nõuavad tegutsemiseks ka sobivat varustust. Järgmisena teeme latte valmistamiseks vajalikud seadmed.
1、 Roostevabast terasest piimakann
mahutavus
Latte art tasside konteinerid jagunevad tavaliselt 150 cc, 350 cc, 600 cc ja 1000 cc. Piimatopsi maht varieerub sõltuvalt auru kogusest, kõige sagedamini kasutatavad terastopside tüübid on 350 ja 600 cc.
A. Kahe auguga Itaalia kohvimasin üldiseks ärikasutuseks, aurusuurusega, mis võimaldab latte kunsti jaoks kasutada terasest tasse mahuga 600 cm3 või rohkem
B. Ühe auguga või tavaliste kodumajapidamises kasutatavate kohvimasinate puhul on soovitatav kasutada 350 cm3 või väiksema mahutavusega latte art terasest tasse
Liiga suur latte art terasest tass, mis on ühendatud madala aururõhu ja jõuga masinaga, ei suuda piimavahtu täielikult piimaga ühtlaseks segunemiseks ajada, seega ei saa piimavahtu hästi valmistada!
Terasest tass on väikese mahutavusega, seega on kuumutamisaeg loomulikult suhteliselt lühike. Piimavaht on vaja lühikese ajaga ühtlaseks segada ja hoida sobival temperatuuril. Seetõttu pole 350cc terastopsi kasutamine piimavahu valmistamiseks väike väljakutse.
350cc piimakanni eeliseks on aga see, et see ei raiska piima ning võib olla suurepärane abimees peenemate mustrite joonistamisel.
Kohvikannu suu
Vähem suud: Üldiselt on lai suu ja lühike suu kergem kontrollida piimavahu voolukiirust ja voolu ning tõmbamisel on seda lihtsam kontrollida.
Pikk suu: Kui tegemist on pika suuga, siis on suhteliselt lihtne raskuskeset kaotada, eriti lehtede tõmbamisel, sageli on mõlemal pool asümmeetriline olukord, muidu on kujul lihtne ühele poole kalduda.
Neid probleeme saab parandada sagedase harjutamisega, kuid algajate jaoks suurendab see nähtamatult esmase harjutamise raskust ja lisaks kulub rohkem piima. Seetõttu on esmaseks harjutamiseks soovitatav valida lühikese suuga terastops.
2, termomeeter
Ei ole soovitatav kasutada termomeetrit, kuna see võib häirida veevoolu piimavahus. Kuid algstaadiumis, kui temperatuuri reguleerimine pole veel vilunud, võib termomeeter olla heaks abimeheks.
Seetõttu ei ole soovitatav termomeetreid enam kasutada, kui temperatuurimuutusi saab järk-järgult mõõta käega katsudes.
3, poolmärg rätik
Piimaga immutatud aurutoru puhastamiseks kasutatakse puhast märga rätikut. Erinõudeid pole, lihtsalt puhas ja lihtne pühkida.
Kuna seda kasutatakse aurutoru pühkimiseks, ärge kasutage seda puhtuse säilitamiseks millegi väljaspool aurutoru pühkimiseks.
4, kohvitass
Üldiselt jagunevad need kahte kategooriasse: kõrged ja sügavad tassid ning lühikesedkohvitassidkitsa põhja ja laia suuga.
Kohvitassid on tavaliselt ringikujulised, kuid vastuvõetavad on ka muud kujud. Oluline on aga jälgida, et piimavaht seguneks sissevalamisel ühtlaselt kohviga.
Kõrge ja sügav tass
Sisemine maht ei ole suur, nii et piimavahtu valades on vahul lihtne pinnale koguneda. Kuigi mustrit on lihtne moodustada, mõjutab vahu paksus sageli maitset.
Kitsas põhi ja lai ülemine tass
Kitsas põhi võib lühendada piimavahu kohviga segunemise aega, samas kui lai suu võib takistada piimavahu kogunemist ja pakkuda piisavalt ruumi ühtlaseks jaotumiseks. Ringmustrite esitus on ka esteetiliselt meeldivam.
5. Piim
Piimavahustamise peategelane on loomulikult piim ja üks asi, millele tähelepanu pöörata, on piima rasvasisaldus, kuna rasvasisaldus võib mõjutada piimavahustamise maitset ja stabiilsust.
Liigne rasvasisaldus võib mõjutada mullidesse kleepuva piimavalgu seisundit, mistõttu on piimavahu tekitamine alguses raskendatud. Sageli tekib piimavaht aeglaselt, kui temperatuur tõuseb teatud tasemeni. See võib aga põhjustada piimavahu üldise temperatuuri liiga kõrgeks, mis võib mõjutada kogu tassi kohvi maitset.
Seega, mida suurem on rasvasisaldus, seda paremat piimavahtu saab teha. Kõrge rasvasisaldus (toorpiima puhul tavaliselt üle 5%) raskendab tavaliselt vahutamist.
Vahustamiseks piima valides on soovitatav valida 3-3,8% rasvasisaldusega täispiim, sest pärast üldist testimist on sellise sisaldusega toodetud vahustamise kvaliteet parim ning kuumutamisel ja kuumutamisel ei teki probleemi. vahustamine.
Postitusaeg: august 12-2024