Kohvi maitset mõjutavad paljud tegurid, sealhulgas selle valmistusviis ja tarvitamistemperatuur, kuid kõige olulisem on kohviubade värskus.
Enamikku kohviube müüakse UV-kiirgusele vastupidavates vaakumpakendites, kuid pärast avamist hakkab maitse aja jooksul oma algset maitset kaotama.
Eriti jahvatatud kohviubade puhul on säilivusaeg lühem, seega on kohviubade jahvatamine enne kohvi valmistamist parem kui nende ette jahvatamine või kohvipulbri ostmine.
Ja peate ka kontrollima jahvatatud pulbri suurust, mis on oluline punkt neile, kellele meeldib kasutada kohvipressi või külmpruulitud kohvi.
Miks on vaja kasutada kohviveskit?
Kui jahvatate kodus kohviube, peate kasutama kohviveskit. Põhjus:
1. Kohviubade jahvatamiseks kasutatavad köögikombainid, minipurustajad ja mikserid on ebausaldusväärsed.
Kuigi teraga veskid sarnanevad toiduainete töötlemise masinate ja minipurustitega, muutuvad nende servad kergesti nüriks ega suuda saavutada kohviveskiga jahvatatud kohvipulbri efekti ja maitset.
2. Kohviubade jahvatamisel tekivad õliplekid, mis jätavad sageli anumasse jälgi, mis võivad lõhnata kohvi järele olenemata sellest, mitu korda köögikombaini, minihakkijat või blenderit puhastada.
Milline kohviveski tüüp on parim?
Kohvi jahvatamiseks on kaks peamist meetodit: võite kasutada teraga veskit või teradega veskit.
Tera lihvija:
Töömeetod sarnaneb nüride servadega toiduainete töötlemise masinaga, kus terad pöörlevad kohviubade hakkimiseks.
Kui oad on terved, kostab käivitamisel vali heli, kuid kui oad on katki, on käivitusprotsess suhteliselt vaikne.
Üldiselt on teraveskid väiksemad ja kompaktsemad kui teraveskid, kuid neil on raskusi ühtlase suurusega kohvipaksu tootmisega.
Veski:
Tööpõhimõte sarnaneb pipraga jahvatamisega, kus kohvioad läbivad kaks metall- või plasteset ja seejärel jahvatatakse tükkideks.
Jahvatusjämedust saab veski sätete järgi täpselt reguleerida ning tulemused on väga ühtlased, mis aitab saavutada täidlasema ja tasakaalustatuma maitse.
See on suurem kui teraga lihvija, tekitab töö ajal valjemat heli ja on tavaliselt kallim.
Käsitsi veski:
See toimib sarnaselt pipra jahvatamisega ja nõuab käepideme mitut pööret kohviubade suunas.
Manuaalsed lihvimismasinad on väikese suurusega ja odava hinnaga, madala müratasemega, kuid ideaalset seadistamist pole lihtne teha ning lihvimisaeg on pikem kui see, mida me kulutame.
Kohvi jahvatamisel on oluline kohvipulber ühtlasemalt jahvatada, et saavutada keetmise ajal maksimaalne maitse. Kohvi ebaühtlane jahvatamine võib mõjutada kohvi lõplikku maitset.
Lisaks nõuavad erinevad kohvivalmistamismeetodid erineva suurusega kohvipuru ja keetmisaega. Jämedamad kohvipurud vajavad peenematega võrreldes pikemat leotamisaega ja vastupidi.
Postituse aeg: 28. mai 2025