Kuidas valida käsitsi valmistatud kohvi jaoks filterpaberit?

Kohvifiltripabermoodustab väikese osa käsitsi pruulitud kohvi koguinvesteeringust, kuid sellel on märkimisväärne mõju kohvi maitsele ja kvaliteedile. Täna jagame oma kogemusi filterpaberi valimisel.

-Sobib-

Enne filterpaberi ostmist peame selgelt teadma, millist filtrit kasutatakse. Lehvikukujulise filtri, näiteks Melita ja Kalita puhul tuleb valida lehvikukujuline filterpaber; koonilise filtri, näiteks V60 ja Kono puhul tuleb valida kooniline filterpaber; lameda põhjaga filtri puhul tuleb valida kookfilterpaber.

Filtripaberi suurus sõltub ka filtritopsi suurusest. Praegu on filtripaberil ainult kaks levinumat spetsifikatsiooni: väike filterpaber 1-2 inimesele ja suur filterpaber 3-4 inimesele. Kui suur filterpaber asetatakse väikesele filtritopsile, tekitab see ebamugavusi vee sissepritsimisel. Kui väike filterpaber asetatakse suurele filtritopsile, takistab see suure koguse kohvipulbri valmistamist. Seetõttu on kõige parem valida sobiv suurus.

Teine küsimus puudutab nakkuvust. Seda on näha küsimusest „Kas filterpaber ei kleepu filtritopsi külge? Tegelikult on filterpaberi voltimine oskus!“. Siin lisatakse, et keraamilise filtertopsi kasutamisel võib tekkida olukord, kus põhi ei kleepu. Selle põhjuseks on asjaolu, et keraamiline portselan kaetakse otsas glasuurikihiga, millel on paksus ja mis muudab nurka veidi 60 kraadi. Filtripaberi voltimisel ärge kasutage õmblust võrdlusalusena. Kõigepealt kleepige filterpaber filtritopsi külge ja vajutage tegelikud nakkejäljed välja. Seetõttu eelistan kasutada suurema täpsusega vaigumaterjale.

-Pleegitatud või pleegitamata-

Palkfiltripaberi suurim kriitika on paberi lõhn. Me ei taha kohvis filterpaberi maitset tunda, seega me peaaegu ei vali praegu palkfiltrit.

Ma eelistanpleegitatud filterpabersest pleegitatud filterpaberi paberimaitse on tühine ja see võib kohvi maitset suuremal määral taastada. Paljud inimesed on mures, et pleegitatud filterpaberil on "toksilisus" või sarnased omadused. Tõepoolest, traditsioonilised pleegitusmeetodid on kloorivalgendamine ja peroksiidivalgendamine, mis võivad inimkehale jätta kahjulikke aineid. Tehnoloogia arenedes kasutab enamik suuremaid filterpaberi kaubamärke aga praegu täiustatud ensüümvalgendamist, mis kasutab pleegitamiseks bioaktiivseid ensüüme. Seda tehnoloogiat kasutatakse laialdaselt meditsiinivaldkonnas ja kahju ulatust saab ignoreerida.

Paljud sõbrad on samuti paberimaitselised kommentaarid mõjutanud ja peavad filterpaberit enne keetmist leotama. Tegelikult võib suurte tehaste pleegitatud filterpaber nüüd olla peaaegu lõhnatu. Leotamine või mitte, sõltub täielikult isiklikest harjumustest.

-Paber-

Huvilised sõbrad saavad osta mitupopulaarsed kohvifiltripaberidturul ja neid võrrelda. Nad saavad jälgida nende mustreid, tunda nende kõvadust ja mõõta nende äravoolukiirust, peaaegu kõigil neil on erinevusi. Vette sisenemise kiirus ei ole ei hea ega halb. Vajadus viia see kooskõlla omaenda pruulimisfilosoofiaga.