Kuidas valida käsitsi valmistatud kohvi jaoks filterpaberit?

Kohvi filterpabermoodustab väikese osa käsitsi valmistatud kohvi koguinvesteeringust, kuid sellel on märkimisväärne mõju kohvi maitsele ja kvaliteedile. Täna jagame oma kogemusi filterpaberi valimisel.

- sobib-

Enne filterpaberi ostmist peame kõigepealt selgelt teadma, millist filtritopsi otseselt kasutatakse. Kui kasutate lehvikukujulisi filtritopse, nagu Melita ja Kalita, peate valima lehvikukujulise filterpaberi; Kui kasutate koonusekujulisi filtritopse nagu V60 ja Kono, on vaja valida kooniline filterpaber; Lamedapõhjalise filtritopsi kasutamisel peate valima koogifiltripaberi.

Filterpaberi suurus sõltub ka filtritopsi suurusest. Praegu on filterpaberil ainult kaks levinud spetsifikatsiooni, nimelt väike filterpaber 1-2 inimesele ja suur filterpaber 3-4 inimesele. Kui suur filterpaber asetatakse väikesele filtritopsile, põhjustab see vee süstimisel ebamugavusi. Kui väike filterpaber asetatakse suurele filtritopsile, takistab see suure koguse kohvipulbri valmistamist. Seetõttu on kõige parem sobitada.

Teine küsimus puudutab adhesiooni küsimust. Seda on näha küsimusest “Kas filterpaber ei kleepu filtritopsi külge? Tegelikult on filterpaberi voltimine oskus!” Siin on lisatud, et keraamilise filtritopsi kasutamisel võib tekkida olukord, kus põhi ei kleepu. Selle põhjuseks on asjaolu, et keraamiline portselan kaetakse otsast glasuurikihiga, mis on paksusega ja muudab veidi nurka 60 kraadi võrra. Filterpaberi voltimisel ärge kasutage võrdlusalusena õmblust. Kõigepealt kleepige filterpaber filtritopsi külge ja vajutage tegelikud nakkemärgid välja. Seetõttu eelistan kasutada suurema täpsusega vaigumaterjale.

-pleegitatud või pleegitamata-

Suurim kriitika palgifilterpaberile on paberi lõhn. Me ei taha kohvis filterpaberi maitset maitsta, seetõttu me praegu palgifilterpaberit peaaegu ei valigi.

ma eelistanpleegitatud filterpabersest pleegitatud filterpaberi paberimaitse on tühine ja suudab kohvi maitset suuremal määral taastada. Paljud inimesed on mures, et pleegitatud filterpaberil on "toksilisus" või sarnased omadused. Tõepoolest, traditsioonilised pleegitamismeetodid on klooriga pleegitamine ja peroksiidiga pleegitamine, mis võivad inimkehasse jätta kahjulikke aineid. Tehnoloogia arenedes kasutab enamik suuremaid filterpaberi kaubamärke aga praegu täiustatud ensüümpleegitamist, mille puhul kasutatakse pleegitamiseks bioaktiivseid ensüüme. Seda tehnoloogiat kasutatakse meditsiinis laialdaselt ja kahju taset võib ignoreerida.

Ka paljud sõbrad on paberimaitselistest kommentaaridest mõjutatud ja peavad filterpaberit enne keetmist leotama. Tegelikult võib suurte tehaste pleegitatud filterpaber praegu olla peaaegu lõhnatu. Kas leotada või mitte, sõltub täielikult isiklikest harjumustest.

- Paber-

Huvitatud sõbrad saavad osta mitupopulaarsed kohvifiltripaberidturule ja võrrelda neid. Nad saavad jälgida nende mustreid, tunda nende kõvadust ja mõõta äravoolu kiirust, millest peaaegu kõigil on erinevusi. Vette sisenemise kiirus pole hea ega halb. Vaja joonduda oma õllepruulimisfilosoofiaga.