Kuna Mocha potis kasutatav ekstraheerimismeetod on sama, mis kohvimasina puhul, mis on rõhuga ekstraheerimine, saab sellest valmistada espressot, mis on espressole lähedasem. Seetõttu ostab kohvikultuuri levikuga üha rohkem sõpru mokakannud. Mitte ainult sellepärast, et valmistatud kohv on piisavalt kange, vaid ka seetõttu, et see on väike ja mugav ning ka hind on populaarne.
Kuigi selle kasutamine pole keeruline, on raskuste tekkimine vältimatu, kui olete algaja, kellel pole ekstraheerimiskogemust. Nii et täna heidame pilgu kolmele kõige levinumale ja keerulisemale probleemile, mis kasutamise ajal kokku puutusidMoka kohvimasin! Kaasa arvatud vastavad lahendused!
1、 Pihustage kohv otse välja
Tavalise töötamise korral on mokakohvi vedeliku lekkekiirus õrn ja ühtlane, ilma löögijõuta. Aga kui kohv, mida näete, valatakse tugeval kujul välja, võib see moodustada veesamba. Seega peab töös või parameetrites olema mingid arusaamatused. Ja selle olukorra võib jagada kahte tüüpi: üks on see, et kohvivedelik pihustatakse kohe algusest peale ja teine on see, et kohvivedelik muutub poole ekstraheerimise ajal järsku aeglasest kiireks ja veesammas võib isegi moodustada "topelt hobusesaba" kuju!
Esimene olukord on see, et pulbri vastupidavus ei ole alguses piisav! See viib kohvivedeliku otse väljapritsimiseni tugeva auru jõul. Sel juhul peame suurendama pulbri vastupidavust, suurendades pulbri kogust, peeneks jahvatades või täites kohvipulbrit;
Teine olukord on see, et tulejõudu jääb kaevandamise ajal külluslikult! Kui kohvivedelik pulbrist välja lööb, väheneb pulbri vastupidavus kuumale veele järk-järgult. Ekstraheerimise edenedes peame mokkapotist tuleallika eemaldama, vastasel juhul ei suuda pulber ebapiisava takistuse tõttu kuuma vee läbitungimist takistada ja kohvivedelik tormab välkkiirelt välja, moodustades vee. veerus. Kui vool on liiga kiire, on inimesi lihtne põletada, seega peame olema tähelepanelikud.
2、 Kohvivedelik ei saa välja tulla
Vastupidiselt eelmisele olukorrale on selline olukord selline, et mokapott on juba pikemat aega keenud, ilma et vedelikku välja tuleks. Siin on üks asi, mida tasub tähele panna: kui Mocha potti ei saa pikka aega tühjendada ja veetase ületab täitmisel rõhualandusklappi, on kõige parem väljatõmbamine lõpetada. Sest see võib kergesti kaasa tuua Mocha poti plahvatuse ohu.
On palju olukordi, kusMoka pottei suuda toota vedelikku, nt liiga peeneks jahvatamiseks, liigseks pulbriks ja liiga tihedaks täitmiseks. Need toimingud suurendavad oluliselt pulbri vastupidavust ja vee voolamise vahe on väga väike, nii et keeb kaua aega ja kohvivedelik ei tule välja.
Isegi kui see välja tuleb, on kohvivedelik tõenäoliselt mõrkjas, kuna ekstraheerimisaeg on liiga pikk, mistõttu on kõige parem teha õigeaegseid muudatusi pärast vahejuhtumit.
3、 Ekstraheeritud kohvivedelikus ei ole õli ega rasva
Kuna Mocha kann kasutab ka survetõmmet, suudab see toota kohviõlisid, mis on Itaalia kohvimasinatele lähedasemad. See pole niivõrd õli, kuivõrd süsihappegaasiga täidetud mullid. Kuna mokakannu rõhk ei ole nii kõrge kui kohvimasina oma, ei ole sealt väljatõmmatav õli nii tihe ja kauakestev kui kohvimasinas ning hajub kiiresti. Kuid mitte selleni, et seda poleks!
Kui te ei ekstraheeri sellest peaaegu ühtegi mullimoka pott, siis on "süüdlane" tõenäoliselt üks kolmest järgmisest: liiga jämedaks jahvatamine, kohviubade liiga kaua röstimine, eeljahvatatud pulbri ekstraheerimine (mõlemad on tingitud ebapiisavast süsihappegaasist mullide täitmiseks)! Loomulikult peab põhiprobleem olema ebapiisav surve. Seega, kui näeme, et mokakannist ekstraheeritud kohvil ei ole mullid, on kõige parem reguleerida jahvatusastet või suurendada pulbri kogust ja teha kindlaks, kas probleem on ubade/kohvipulbri värskusega. kohvivedeliku lekke kiirus.
Postitusaeg: 02.02.2024