Kuidas kohviube säilitada

Kas sul on tavaliselt tung osta kohviube pärast seda, kui oled õues käsitsi pruulitud kohvi joonud? Ostsin koju palju köögiriistu ja arvasin, et saan neid ise pruulida, aga kuidas ma peaksin kohviube koju jõudes säilitama? Kui kaua oad säilivad? Milline on säilivusaeg?

Tänane artikkel õpetab teile, kuidas kohviube säilitada.

Tegelikult sõltub kohviubade tarbimine sellest, kui sageli neid tarbitakse. Tänapäeval kaalub veebist või kohvikust kohviube ostes pakk kohviube umbes 100–500 g. Näiteks kui kodus kasutada 15 g kohviube, saab 100 g kohvi valmistada umbes 6 korda ja 454 g kohviube umbes 30 korda. Kuidas peaks kohviube säilitama, kui neid on liiga palju ostetud?

Soovitame kõigil juua kohvi parima maitse perioodil, mis viitab 30–45 päevale pärast kohviubade röstimist. Liiga suurte kohvikoguste ostmine ei ole soovitatav! Kuigi kohviube saab sobivas keskkonnas säilitada aasta, ei saa nende kehas olevad maitseühendid nii kaua püsida! Seetõttu rõhutame nii säilivusaega kui ka maitseperioodi.

1. Pange see otse kotti

Praegu on veebist kohviubade ostmiseks kahte peamist pakenditüüpi: kotid ja purgid.kohvikottPõhimõtteliselt on sellel augud, mis on tegelikult klapiseade, mida nimetatakse ühesuunaliseks väljalaskeklapiks. Nagu auto ühesuunalisel tänaval, saab gaas väljuda ainult ühest suunast ja mitte siseneda teisest suunast. Kuid ärge pigistage kohviube ainult nuusutamiseks, sest see võib põhjustada aroomi mitmekordset väljapressimist ja hiljem nõrgenemist.

Kui kohvioad on just röstitud, sisaldavad nende kehad suures koguses süsinikdioksiidi ja eraldavad seda lähipäevil suures koguses. Pärast seda, kui kohvioad ahjust jahtuma võetakse, paneme need aga suletud kottidesse. Ilma ühesuunalise väljalaskeklapita täidab kogu koti suur kogus eralduvat süsinikdioksiidi. Kui kott ei suuda enam ubade pidevat gaaside eraldumist toetada, on see kergesti lõhkemas. Seda tüüpi...kohvikottsobib väikeste koguste jaoks ja on suhteliselt kiire tarbimiskiirusega.

2. Osta säilitamiseks ubade purke

Veebist otsides ilmub särav valik purke. Kuidas valida? Esiteks peavad olema täidetud kolm tingimust: hea tihendus, ühesuunaline väljalaskeklapp ja vaakumpaagi lähedus.

Röstimisprotsessi käigus kohviubade sisemine struktuur paisub ja toodab süsihappegaasi, mis on rikas kohvi lenduvate maitseühendite poolest. Suletud purgid aitavad vältida lenduvate maitseühendite kadumist. Samuti takistavad need õhuniiskuse kokkupuudet kohviubadega ja nende niiskeks muutumist.

Ühesuunaline ventiil mitte ainult ei takista ubade kerget purunemist pideva gaasi eraldumise tõttu, vaid hoiab ära ka kohviubade kokkupuute hapnikuga ja oksüdeerumise. Kohviubade küpsetamise ajal tekkiv süsinikdioksiid võib moodustada kaitsekihi, mis isoleerib hapniku. Kuid aja möödudes päev-päevalt see süsinikdioksiid järk-järgult kaob.

Praegu on paljudkohviubade purgidTurul olevad purgid võivad lihtsate toimingute abil saavutada peaaegu vaakumiefekti, et vältida kohviubade pikaajalist kokkupuudet õhuga. Purgid saab jagada ka läbipaistvateks ja täiesti läbipaistvateks, peamiselt selleks, et vältida valguse mõju, mis kiirendab kohviubade oksüdeerumist. Muidugi saab seda vältida, kui asetate purgid päikesevalguse eest kaitstud kohta.

Seega, kui teil on kodus kohviveski, kas saate selle kõigepealt pulbriks jahvatada ja alles siis hoiule panna? Pärast pulbriks jahvatamist suureneb kohviosakeste ja õhu vaheline kokkupuutepind ning süsihappegaas kaob kiiremini, kiirendades kohvi maitseainete hajumist. Pärast koju minekut ja kohvi keetmist muutub maitse kergemaks ning esimesel korral maitstud aroomi või maitset ei pruugi enam olla.

Seega on kohvipulbri ostmisel siiski soovitatav seda osta väikestes kogustes ja hoida jahedas ja kuivas kohas, et seda võimalikult kiiresti ära juua. Külmkapis hoida ei ole soovitatav. Pärast jahutamist võib toatemperatuuri tõttu tekkida kondensaat, mis võib mõjutada kvaliteeti ja maitset.

Kokkuvõttes, kui sõbrad ostavad vaid väikese koguse kohviube, on soovitatav need otse pakendikotti panna. Kui ostetud kogus on suur, on soovitatav osta ubade säilitamiseks purke.