Kas teil on tavaliselt tung osta kohvioad pärast käsitsi pruulitud kohvi joomist? Ostsin kodus palju riistu ja mõtlesin, et saaksin neid ise pruulida, aga kuidas koju jõudes kohvioad hoida? Kui kaua oad võivad kesta? Mis on säilivusaeg?
Tänane artikkel õpetab teile, kuidas kohvioad salvestada.
Tegelikult sõltub kohviubade tarbimine sagedusest, mida neid joote. Tänapäeval kaalub kohvioad või kohvipoodides kohvioad kott umbes 100g-500g. Näiteks 15 g kohvioad kodus kasutamisel saab 100 g umbes 6 korda pruulite ja 454 g umbes 30 korda pruulite. Kuidas peaksite kohvioad hoidma, kui ostate liiga palju?
Soovitame kõigil parimat degusteerimisperioodil juua, mis viitab 30–45 päevale pärast kohvioad röstimist. Tavalistes kogustes pole soovitatav osta liiga palju kohvi! Ehkki kohvioad saab aasta jooksul sobivas keskkonnas säilitada, ei saa nende keha maitseühendid nii kaua püsida! Seetõttu rõhutame nii säilivusaega kui ka maitseperioodi.
1. Pange see otse kotti
Praegu on veebis kohviubade ostmiseks kahte peamist pakenditüüpi: kotti ja konserveeritud. SellekohvikukottPõhimõtteliselt on augud, mis on tegelikult klapi seade, mida nimetatakse ühesuunaliseks väljalaskeventiiliks. Nagu auto ühesuunaline tänav, saab gaas väljuda ainult ühest suunast ega saa siseneda teisest suunast. Kuid ärge pigistage kohvioad lihtsalt nende nuusutamiseks, kuna see võib põhjustada aroomi mitu korda välja pigistamise ja hiljem nõrgenemise.
Kui kohvioad on just röstitud, sisaldavad nende keha suures koguses süsinikdioksiidi ja kiirgab lähiaegadel suurt kogust. Pärast kohvioad jahtumiseks panime need aga suletud kottidesse. Ilma ühesuunalise väljalaskeventiilita täidab kogu koti suur hulk kiirgavat süsinikdioksiidi. Kui kott ei suuda enam ubade pidevaid gaasiheidet toetada, on seda lihtne lõhkeda. Seda tüüpikohvimasinsobib väikeste koguste jaoks ja sellel on suhteliselt kiire tarbimismäär.
2. Osta ladustamiseks oapurgid
Veebist otsides ilmub pimestav purgid. Kuidas valida? Esiteks peab olema kolm tingimust: hea tihendamine, ühesuunaline väljalaskeklapp ja vaakumi säilitamise lähedus.
Röstimisprotsessi ajal laieneb kohviubade sisemine struktuur ja toodab süsinikdioksiidi, mis on rikas kohvi lenduvate maitseainete ühendite poolest. Pitseeritud purgid võivad takistada lenduvate maitseühendite kadumist. See võib takistada ka õhu niiskuse kokkupuutumist kohvioad ja põhjustada nende niiske muutumist.
Ühesuunaline ventiil ei takista mitte ainult oad hõlpsasti lõhkemist gaasi pideva emissiooni tõttu, vaid takistab ka kohvi ubade kokkupuutumist hapnikuga ja põhjustades oksüdatsiooni. Kohvioad toodetud süsinikdioksiid võib küpsetamise ajal moodustada kaitsekihi, eraldades hapniku. Kuid kui aeg kulgeb päevast päeva, kaob see süsinikdioksiid järk -järgult.
Praegu on paljudkohvioa purgidTurul võib mõne lihtsa toimingu kaudu saavutada peaaegu vaakumiefekti, et kohvioad pikka aega õhuga kokku puutuda. Purgid võib jagada ka läbipaistvateks ja täielikult läbipaistvateks, peamiselt selleks, et vältida valguse mõju kiirendava mõju oksüdeerumise mõjule. Muidugi saate seda vältida, kui asetate selle päikesevalgusest eemal.
Nii et kui teil on kodus oaveski, kas saate selle kõigepealt pulbriks jahvatada ja siis säilitada? Pärast pulbriks lihvimist suureneb kohviosakeste ja õhu vaheline kontaktpind ning süsinikdioksiid kaob kiiremini, kiirendades kohvimaitseainete hajumist. Pärast koju minekut ja õlletootmist muutub maitse kergemaks ja esimest korda maitsmist ei pruugi olla lõhna ega maitset.
Niisiis, kohvipulbri ostmisel on see endiselt soovitatav osta väikestes kogustes ja asetada nii kiiresti kui võimalik jahedasse ja kuivasse joogikohta. Külmkapis pole soovitatav hoida. Pärast jahutamist kasutamiseks võib toatemperatuuri tõttu kondenseeruda, mis võib mõjutada kvaliteeti ja maitset.
Kokkuvõtlikult võib öelda, et kui sõbrad ostavad ainult väikese koguse kohvioad, on soovitatav hoida neid otse pakendikotis. Kui ostukogus on suur, on soovitatav osta ladustamiseks oapurgid.
Postiaeg: 11. detsember 20123