Mocha osas mõtlevad kõik Mocha kohvi. Mis on amokkapott?
Moka PO on tööriist, mida kasutatakse kohvi ekstraheerimiseks, mida tavaliselt kasutatakse Euroopa ja Ladina -Ameerika riikides, ja mida nimetatakse Ameerika Ühendriikides „Itaalia tilgutifiltriks”. Varaseima Moka poti valmistas 1933. aastal itaalia Alfonso Bialetti. Algselt avas ta ainult alumiiniumitooteid tootva stuudio, kuid 14 aastat hiljem, 1933. aastal, inspireeris teda leiutama Mokaexpress, tuntud ka kui Moka pott.
Mocha potte kasutatakse kohvi pruulimiseks, kuumutades alust, kuid rangelt öeldes ei saa Mocha pottidest ekstraheeritud kohvi vedelikku pidada Itaalia espressoks, vaid pigem tilguti tüübi lähedal. Mocha pottidest valmistatud kohvi on siiski endiselt Itaalia espresso kontsentratsioon ja maitse ning Itaalia kohvi vabadus saab kodus lihtsa meetodiga saavutada.
Mocha poti tööpõhimõte
SelleMocha kohvimasinon valmistatud alumiiniumist või roostevabast terasest ning jaguneb ülemisteks ja alumisteks osadeks. Keskmine osa ühendab kanal, mida kasutatakse alumises potis vee hoidmiseks. Potkorpusel on rõhu leevendusventiil, mis vabastab rõhu automaatselt, kui survet on liiga palju.
Mocha poti tööpõhimõte on poti asetamine pliidile ja kuumutada seda. Alumises potis olev vesi keeb ja teisendab selle auruks. Auru tekitatud rõhk, kui vett keeb, kasutatakse kuuma vee surumiseks kanal pulbripaaki, kus hoitakse jahvatatud kohvi. Pärast filtri filtreerimist voolab see ülemisse potti.
Surve Itaalia kohvi ekstraheerimiseks on 7-9 baari, samas kui kohvi kaevandamise rõhk on ainult 1 baar. Ehkki rõhk on mošopotis palju madalam, võib see kuumutamisel siiski piisavalt survet kohvi küpsetamiseks tekitada.
Võrreldes teiste kohviriistadega saate tassi Itaalia espressot vaid ühe baariga. Võib öelda, et Mocha pott on väga mugav. Kui soovite juua maitsvamat kohvi, peate vajadusel pruulitud espressole lisama lihtsalt sobiva koguse vett või piima.
Millised oad sobivad Mocha pottidele
MOCHA POT -i tööpõhimõttest kasutab see kohvi ekstraheerimiseks auru tekitatud kõrget temperatuuri ja rõhku ning kõrge temperatuur ja rõhk ei sobi ühekvaliteedilise kohvi valmistamiseks, vaid ainult espresso jaoks. Kohviubade õige valik peaks olema Itaalia segatud ubade kasutamine ning selle küpsetamise ja lihvimise nõuded on täiesti erinevad ühekvaliteediliste kohviubade omadest.
Millele peaksin Mocha poti kasutamisel tähelepanu pöörama?
① Vee täitmisel aMocha kohvipott, ei tohiks veetase ületada rõhu reljeefventiili asukohta.
② Ärge puudutage pärast kuumutamist otseselt Mocha poti keha, et vältida põletusi.
③ Kui kohvivedelik pihustatakse plahvatusohtlikult, näitab see, et vee temperatuur on liiga kõrge. Vastupidiselt, kui see voolab liiga aeglaselt, näitab see, et vee temperatuur on liiga madal ja tulet tuleb suurendada.
④ Ohutus: rõhu tõttu tuleks temperatuuri kontrollimisel keetmise ajal pöörata tähelepanu.
Mocha -potist eraldatud kohvi on tugev maitse, happesuse ja kibeduse kombinatsioon ning rasvane kiht, mis teeb sellest espresso lähima kohviriista. Seda on ka väga mugav kasutada, kui ekstraheeritud kohvivedelikule lisatakse piima, on see täiuslik latte.
Postiaeg: november-06-2023