Miks on ikkagi põhjust kasutada amokkapottKas teha tass kontsentreeritud kohvi tänapäeva mugavas kohvi kaevandamise maailmas?
Mocha pottidel on pikk ajalugu ja nad on peaaegu hädavajalik õlletööriist kohvisõpradele. Ühest küljest on selle retro ja väga äratuntav kaheksanurkne disain lihtsalt jahe ornament, mis on asetatud ruumi ühte nurka. Teisest küljest on see kompaktne ja mugav, muutes selle kõige tavalisemaks Itaalia kohvi valmistamise tüübiks.
Kui algajatele, kui veetemperatuur, lihvimisaste ja vee ja pulbri suhe pole aga hästi juhitav, on see ka mitte ebarahuldava maitsega kohvi valmistada. Seekord oleme loonud Mocha poti kasutamiseks üksikasjaliku käsiraamatu, mis sisaldab töösamme, kasutusnõuandeid ja lihtsat ja hõlpsasti kasutatavat suvist spetsiaalset retsepti.
Tutvuge Mocha potiga
1933. aastalkohvimošiapottleiutas itaalia Alfonso Bialetti. Mocha poti tekkimine on kodus kohvi joonud itaallastele suure mugavuse toonud, võimaldades kõigil nautida igal ajal rikkalikku ja lõhnavat tassi espressot. Itaalias on peaaegu igal perel mokkapott.
Pott jaguneb kaheks osaks: ülemine ja alumine. Alumine iste on täidetud veega, mida kuumutatakse allosas, et jõuda keemistemperatuurini. Veeauru rõhk põhjustab vett keskmist torustikku ja surutakse läbi pulbripaagi. Pärast kohvipulbri läbimist saab sellest kohvivedelik, mis seejärel filtreeritakse läbi filtri ja ülemise istme keskel asuva metallist torust ülevool. See lõpetab kaevandamise protsessi.
Kohvi valmistamine mokkapotiga, vaatab kohvi vedela keemise ja mulli, mõnikord veelgi huvitavam kui kohvi joomine. Lisaks tseremooniale on Mocha pottidel ka palju asendamatuid eeliseid.
Kummist tihendite kasutamine tihendamiseks võib keemistemperatuurini kiiremini kui tavalised filtripotid, vähem ajatarbimisega; Mitmed kuumutusmeetodid, näiteks avatud leegid ja elektrilised ahjud, on mugavad majapidamise jaoks; Kujundus ja suurus on mitmekesised ning stiile saab valida vastavalt eelistustele ja vajadustele; Kaasaskantavam kui kohvimasin, rikkam kui filter, sobivam kodus kohvi valmistamiseks… kui teile meeldib itaalia kohv ja naudite käsitsi valmistatud protsessi, on Mocha pott suurepärane valik.
Ostujuhend
*Mahutavuse osas: „Tassimaht” viitab üldiselt toodetud espresso koguse kogusele, mida saab valida vastavalt tegelikule kasutamisele.
*Materjali osas: kõige originaalsed Mocha potid olid valmistatud alumiiniumist, mis on kerge, kiire soojusülekande osas ja suudab säilitada kohvi maitset; Tänapäeval on olemas ka vastupidavamad ja pisut kõrgema hinnaga roostevabast terasest materjalid ning küttemeetodeid on suhteliselt rohkem.
*Küttemeetod: tavaliselt kasutatakse avatud leeke, elektriahjusid ja keraamilisi ahjusid ning induktsioonipliididel saab kasutada ainult vähe;
*Erinevus ühe klapi ja topeltventiili vahel; Ühe- ja topeltklapi ekstraheerimise põhimõte ja toimimismeetod on samad, erinevus on see, et topeltventiil on Mocha pott, mis võib kohviõli kaevandada. Ülemine pott lisab surveventiili, mis muudab kohvi kaevandamise maitse rikkamaks; Professionaalsest vaatenurgast on kahekordse ventiilide rõhk ja kontsentratsioon ning need on ka kohvipotid, mis võivad õli kaevandada. Üldiselt on kaheklapilisest Mocha potist ekstraheeritud õli paksem kui ühe klapiga Mocha potist.
Mocha poti kasutamine
① Valage keeva vesi poti alumisele istmele, tagades, et veetase ei ületaks kaitseklapi kõrgust. (Bieletti teekannu põhjas on joon, mis on hea kui võrdlusalus.)
② Täitke pulbripaak peeneks jahvatatud itaalia kohvipulbriga, kasutage lusikaga serva kohal oleva kohvipulbri ja monteerige pulbripaagi ning ülemised ja alumised istmed. Kui te ei sobi, saate maitse võrdlemiseks lisada filtripaberi ja seejärel valida, kas kasutada filterpaberit.
③ Kuumus keskmise ja kõrge kuumusega, kui kaas on avatud, ja kohvi vedelik ekstraheeritakse pärast keetmist;
④ Lülitage sülitavate mullide heli tehes tule välja. Valage kohv välja ja nautige seda või segage loominguline kohv vastavalt isiklikele eelistustele.
Nii maitseb see paremini
① Ärge valige sügavad röstitud kohvioad
Vee temperatuur Mocha potti kuumutamise ja ekstraheerimise ajal on väga kõrge, seega ei soovitata kasutada sügavalt röstitud kohvioad, kuna nende keetmine põhjustab mõru rohkem maitset. Suhteliselt sobivad keskmised kuni kerged röstitud kohvioad Mocha pottidele, millel on kihilisem maitse.
② Kohvipulbri jahvatatud kuni keskmise peen
Kui soovite rohkem mugavust, võite valida valmis espresso kohvipulbri. Kui see on värskelt jahvatatud, on üldiselt soovitatav omada mõõdukat kuni kergelt peenemat tekstuuri
③ Ärge kasutage pulbri jaotamisel vajutamiseks jõudu
Mocha poti tassi kuju määrab, et selle pulbripaak valmistatakse vastavalt vee ja pulbri suhtele, nii et täitke see lihtsalt kohvipulbriga. Pange tähele, et kohvipulbrit pole vaja vajutada, lihtsalt täita see ja siluge see õrnalt välja, nii et kohvipulber oleks ühtlaselt levinud ja maitse oleks täielikum ilma liiga paljude puudusteta.
④ Vesi soojendamine on parem
Kui lisatakse külm vesi, saab kohvipulber ka elektripliidi kuumutamisel soojust, mis võib hõlpsalt põhjustada põlenud ja mõru maitset üle ekstraheerimise tõttu. Seetõttu on soovitatav lisada sooja vett, mida on eelnevalt soojendatud.
⑤ Temperatuuri tuleks õigeaegselt reguleerida
Enne kuumutamist avage kaas, kuna saame temperatuuri reguleerida, jälgides kohvi ekstraheerimise olekut. Alguses kasutage keskmist kuni kõrget kuumust (sõltuvalt veetemperatuurist ja isiklikest kogemustest). Kui kohv hakkab välja voolama, reguleerige madala kuumusega. Kui kuulete mullide hüppavat heli ja vähem välja voolavat vedelikku, saate kuumuse välja lülitada ja poti korpuse eemaldada. Ülejäänud rõhk potis kaevandab kohvi täielikult.
⑥ Ärge olge laisk, puhastage kohvi kohe pärast selle viimistlemist
Pärast kasutamistMocha espressotootja, on oluline iga osa õigeaegselt puhastada. Enne nende kokku keerutamist on kõige parem kuivatada iga osa eraldi. Vastasel juhul on lihtne jätta vanad kohviplekid filtrisse, tihendit ja pulbripaaki, põhjustades ummistust ja mõjutades ekstraheerimist.
Postiaeg: jaanuar-02-2024