Ainult tassi kohvi maitset maitstes saan ma oma emotsioone tunda.
Parim on veeta rahulik pärastlõuna päikesepaiste ja vaikusega, istuda pehmel diivanil ja kuulata rahustavat muusikat, näiteks Diana Kralli lugu „Armastuse pilk“.
Läbipaistvas sifoon-kohvikannus olev kuum vesi teeb susisevat häält, tõustes aeglaselt läbi klaastoru, immutades kohvipulbrit. Pärast õrna segamist voolab pruun kohv tagasi alumisse klaaskannu; vala kohv õrna kohvitassi ja sel hetkel on õhk täis mitte ainult kohvi aroomi.
Kohvijoomise harjumused on mingil määral seotud etniliste kultuuritraditsioonidega. Läänes levinud kodumajapidamises kasutatavatel kohvivalmistamise riistadel, olgu need siis Ameerika tilkkohvikannud, Itaalia mokkakannud või Prantsuse filterpressid, on üks ühine omadus – kiire valmistamine, mis on kooskõlas lääne kultuuri otsekoheste ja efektiivsusele orienteeritud omadustega. Traditsioonilise põllumajanduskultuuriga idamaalased on altimad oma armastatud esemete poleerimisele aega kulutama, seega on lääne inimeste leiutatud sifoontüüpi kohvikann idamaiste kohvihuviliste seas hästi vastu võetud.
Sifoon-kohvikannu põhimõte sarnaneb mokka-kohvikannu omaga, kusjuures mõlemad hõlmavad kuumutamist, et tekitada kõrge rõhk ja ajada kuum vesi kerkima; erinevus seisneb selles, et mokka-kann kasutab kiiret ekstraheerimist ja otsest filtreerimist, samas kui sifoon-kohvikann kasutab leotamist ja ekstraheerimist tuleallika eemaldamiseks, rõhu vähendamiseks alumises kannus ning seejärel voolab kohv tagasi alumisse kannu.
See on väga teaduslik kohvi ekstraheerimise meetod. Esiteks on sellel sobivam ekstraheerimistemperatuur. Kui alumises potis olev vesi tõuseb ülemisse potti, on see 92 ℃, mis on kohvi jaoks kõige sobivam ekstraheerimistemperatuur; teiseks saavutatakse loomuliku leotamise ja rõhu all ekstraheerimise kombinatsioon tagasijooksuprotsessi ajal täiuslikuma kohvi ekstraheerimise efekti.
Pealtnäha lihtne kohvivalmistamine hõlmab paljusid detaile: kvaliteetne värske vesi, värskelt röstitud kohvioad, ühtlane jahvatus, tihe sobivus ülemise ja alumise poti vahel, mõõdukas segamine, leotusaja meisterlikkus, eraldamise ja ülemise poti keetmisaja kontroll jne. Iga peen samm, kui seda õrnalt ja täpselt haarata, tagab tõeliselt täiusliku sifoontüüpi kohvi.
Jäta mured kõrvale ja lõdvestu, aeglusta veidi oma aega ning naudi kannutäis sifoonkohvi.
1. Keeda sifoonfiltri tüüpi kohvikann veega, puhasta ja desinfitseeri see. Pööra tähelepanu sifoonfiltri õigele paigaldusmeetodile.
2. Vala kannu vesi. Kannu põhjas on skaala 2 ja 3 tassi jaoks. Olge ettevaatlik ja ärge ületage 3 tassi.
3. Kuumutamine. Ülemise poti eelsoojendamiseks sisestage ülemine pott diagonaalselt, nagu pildil näidatud.
4. Jahvata kohviube. Vali kvaliteetsed ja mõõduka röstimisega ühekordsed kohviubad. Jahvata keskmiselt peeneks, mitte liiga peeneks, sest sifoonkannu tõmbeaeg on suhteliselt pikk ja kui kohvipulber on liiga peen, siis see eraldub liigselt ning tundub kibe.
5. Kui vesi praeguses potis hakkab mullitama, võtke ülemine pott kätte, valage sisse kohvipulber ja raputage seda tasaseks. Sisestage ülemine pott diagonaalselt tagasi alumisse potti.
6. Kui alumises potis vesi keeb, sirgesta ülemine pott ja vajuta seda õrnalt allapoole, et see korralikult sisse panna. Pea meeles, et ülemine ja alumine potid tuleb õigesti sisse panna ja korralikult sulgeda.
7. Kui kuum vesi on täielikult kerkinud, sega ülemises potis õrnalt; sega 15 sekundi pärast vastupidises suunas.
8. Pärast umbes 45 sekundilist ekstraheerimist eemaldage gaasipliit ja kohv hakkab tagasivooluga keema.
9. Sifoonkohvi pott on valmis.
Postituse aeg: 13. mai 2024