Tee hindamise sammud

Pärast töötlemise seeriat jõuab tee kõige kriitilisemasse etappi - valmistoodete hindamist. Pakendiprotsessi saavad siseneda ainult testimise kaudu standarditele vastavad tooted ja lõpuks müüakse turule.

Kuidas siis tee hindamist viiakse läbi?

Tee hindajad hindavad visuaalse, kombatava, haistmise ja tuulepealde kaudu hellust, terviklikkust, värvi, puhtust, supi värvi, maitset ja lehtede alust. Nad jagavad tee iga detaili ja kirjeldavad ja hindavad seda ükshaaval, et määrata tee hinne.

Tee hindamine on ülioluline ja nõuab hindamisruumis ranget kontrolli keskkonnategurite, näiteks valguse, õhuniiskuse ja õhu üle. Tee hindamiseks vajalikud spetsiaalsed tööriistad hõlmavad: hindamistassi, hindamiskaussi, lusikat, lehtede alust, tasakaalu skaalat, tee degusteerimistassi ja taimerit.

1. samm: sisestage ketas

Kuiva tee hindamise protsess. Võtke umbes 300 grammi prooviteed ja asetage see proovialusesse. Tee hindaja haarab peotäie teed ja tunneb tee kuivust käsitsi. Selle kvaliteedi tuvastamiseks kontrollige visuaalselt tee kuju, hellust, värvi ja killustatust.

2. samm: teepruulimine

Korraldage 6 hindamiskaussi ja tasse, kaaluge 3 grammi teed ja asetage need tassi. Lisage keev vesi ja 3 minuti pärast tühjendage teesupp ja valage see hindamisnõusse.

3. samm: jälgige supi värvi

Jälgige õigeaegset teesupi värvi, heledust ja selgust. Eristada teelehtede värskust ja hellust. Üldiselt on parem jälgida 5 minuti jooksul.

4. samm: lõhna lõhnaga

Lõhnake pruulitud teelehtede eralduva aroomi. Lõhna aroomi kolm korda: kuum, soe ja jahe. Sealhulgas aroom, intensiivsus, püsivus jne.

5. samm: maitse ja maitse

Hinnake teesupi maitset, sealhulgas selle rikkalikkust, rikkust, magusust ja teekuumust.

6. samm: hinnake lehti

Lehtede põhi, tuntud ka kui teejääk, valatakse tassi kaanesse, et jälgida selle hellust, värvi ja muid omadusi. Lehtede allosas olev hindamine võib selgelt paljastada tee toorained.

Tee hindamisel tuleb iga samm läbi viia rangelt vastavalt tee hindamise protseduuride ja registreerimise reeglitele. Hindamise üks etapp ei saa kajastada tee kvaliteeti ja nõuab järelduste tegemiseks põhjalikku võrdlust.