Tee hindamise sammud

Pärast töötlemisseeriat jõuab tee kõige kriitilisemasse etappi – valmistoote hindamisse. Ainult need tooted, mis vastavad testimise teel standarditele, pääsevad pakendamisprotsessi ja lõpuks turule müügiks.

Kuidas siis tee hindamine toimub?

Tee hindajad hindavad tee õrnust, terviklikkust, värvi, puhtust, supi värvi, maitset ja lehepõhja visuaalsete, kompimis-, haistmis- ja maitsmismeele kaudu. Nad jagavad tee iga detaili osadeks ning kirjeldavad ja hindavad seda ükshaaval, et määrata tee kvaliteet.

Tee hindamine on ülioluline ja nõuab ranget kontrolli selliste keskkonnategurite üle nagu valgus, niiskus ja õhk hindamisruumis. Tee hindamiseks vajalikud spetsiaalsed tööriistad on: hindamistops, hindamiskauss, lusikas, lehepõhi, tasakaalukaal, tee maitsmistass ja taimer.

1. samm: sisestage ketas

Kuiva tee hindamise protsess. Võtke umbes 300 grammi teeproovi ja asetage see proovialusele. Tee hindaja haarab peotäie teed ja katsub käega tee kuivust. Kontrollige visuaalselt tee kuju, õrnust, värvi ja killustumist, et teha kindlaks selle kvaliteet.

2. samm: tee keetmine

Paigaldage 6 hindamiskaussi ja tassi, kaaluge 3 grammi teed ja asetage need tassi. Lisa keev vesi ja 3 minuti pärast nõruta teesupp ning vala hindamisnõusse.

3. samm: jälgige supi värvi

Jälgige õigeaegselt teesupi värvi, heledust ja läbipaistvust. Eristage teelehtede värskust ja õrnust. Üldiselt on parem jälgida 5 minuti jooksul.

4. samm: nuusutage lõhna

Nuusutage keedetud teelehtede aroomi. Nuusuta aroomi kolm korda: kuum, soe ja jahe. Sealhulgas lõhn, intensiivsus, püsivus jne.

5. samm: maitse ja maitse

Hinnake teesupi maitset, sealhulgas selle küllust, küllust, magusust ja teesoojust.

6. samm: hinnake lehti

Lehtede põhi, tuntud ka kui teejääk, valatakse tassi kaane sisse, et jälgida selle õrnust, värvi ja muid omadusi. Lehtede põhjas olev hinnang võib selgelt paljastada tee tooraine.

Tee hindamisel tuleb iga samm rangelt läbi viia vastavalt tee hindamise protseduuride reeglitele ja registreerida. Hindamise üks etapp ei saa kajastada tee kvaliteeti ja nõuab järelduste tegemiseks igakülgset võrdlust.