Enamiku inimeste jaoks on sifoonkohvikann alati salapärase varjundiga. Viimastel aastatel on populaarseks saanud jahvatatud kohv (Itaalia espresso). Seevastu sifoontüüpi kohvikann nõuab kõrgemaid tehnilisi oskusi ja keerukamaid protseduure ning tänapäeva ühiskonnas, kus iga minut ja sekund konkureerib, on see järk-järgult hääbumas. Sifoontüüpi kohvikannist valmistatava kohvi aroom on aga võrreldamatu masinatega valmistatud jahvatatud kohvi omaga.
Enamikul inimestel on sellest sageli osaline arusaam ja isegi vale mulje. Tavaliselt on kaks äärmuslikku seisukohta: üks on see, et sifoon-kohvikannu kasutamine on lihtsalt vee keetmine ja kohvipulbri segamine; teine tüüp on see, et mõned inimesed on selle suhtes ettevaatlikud ja hirmul ning sifoon-tüüpi kohvikann tundub väga ohtlik. Tegelikult on igal kohvivalmistamise meetodil, kui seda ei kasutata õigesti, varjatud ohud.
Sifooniga kohvikannu tööpõhimõte on järgmine:
Kolvis olev gaas paisub kuumutamisel ja keev vesi surutakse lehtri ülemisse poolde. Kohvipulbri täielikul kokkupuutel kolvis oleva kohviga ekstraheeritakse. Lõpuks kustutage lihtsalt allpool olev tuli. Pärast tule kustutamist tõmbub paisunud veeaur jahtudes kokku ja lehtris olnud kohv imetakse kolbi. Ekstraheerimisel tekkinud jäägid blokeerib lehtri põhjas olev filter.
Sifoonitüüpi kohvikannu kasutamine kohvi valmistamiseks annab maitsele kõrge stabiilsuse. Niikaua kui kohvipulbri osakeste suurus ja pulbri kogus on hästi kontrollitud, tuleks pöörata tähelepanu vee kogusele ja leotusajale (kohvipulbri ja keeva vee kokkupuuteaeg). Vee kogust saab reguleerida kolvis oleva veetaseme abil ja kuumuse väljalülitamise ajastus võib määrata leotusaja. Pöörake tähelepanu ülaltoodud teguritele ja kohvi valmistamine on lihtne. Kuigi sellel meetodil on stabiilne maitse, tuleks arvestada ka kohvipulbri materjaliga.
Sifoon-kohvikann paisutab veeauru kuumutamise teel, surudes keeva vee klaasnõusse ekstraheerimiseks, mistõttu vee temperatuur tõuseb jätkuvalt. Kui vee temperatuur on väga kõrge, eraldub kohvist kergesti kibedus, mis võib muuta kohvi kuumaks ja kibedaks. Aga kui kohvipulbri koostisosad pole õigesti valitud, olenemata sellest, kuidas kohvipulbri osakeste suurust, kogust ja leotamisaega reguleerite, ei saa te maitsvat kohvi valmistada.
Sifoon-kohvikannul on võlu, mida teistel kohvinõudel pole, sest sellel on ainulaadne visuaalne efekt. Sellel pole mitte ainult ainulaadne välimus, vaid ka hetk, mil kohv pärast mootori väljalülitamist läbi filtri kolbi imetakse, on talumatu vaadata. Hiljuti on räägitud, et on lisatud uus halogeenlampide abil kuumutamise meetod, mis tundub suurepärase valgustusetendusena. Ma arvan, et see on ka veel üks põhjus, miks kohv on maitsev.
Postituse aeg: 26. veebruar 2024