Pressitud kohvipoti valmistamise meetod võib tunduda lihtne, kuid tegelikult on see tõesti lihtne !!! Pole vaja liiga rangeid õlletehnikaid ja meetodeid, lihtsalt leotage vastavaid materjale ja see ütleb teile, et maitsva kohvi valmistamine on nii lihtne. Seetõttu on survepliit sageli vajalik tööriist laiskadele inimestele!
Prantsuse pressipott
RääkidesPrantsuse pressipott, on selle sünd 1850ndatel Prantsusmaale. Kolvifiltri kohviseadme leiutasid ühiselt kaks prantslast, Meyer ja Delphi. Pärast patendi taotlemist nimetati see ametlikult müügiks Prantsuse presspoti.
Kuna selle presspoti suutmatuse tõttu tasakaalustada filtri keskpunkti kohvi valmistamisel, võib kohvipulber pragudest hõlpsalt pääseda ja kohvi joomisel on see sageli suutäis kohvijääke, mille tulemuseks on väga halb müük.
Kuni 20. sajandini parandasid itaallased selle “vea”, lisades filtri ekraanile vedrude komplekti, mis võimaldas filtri ekraanil tasakaalu säilitada, suurendades samal ajal libisemist. Seetõttu ei pane see Prantsuse presspoti versiooni toodetud kohv enam inimesi kohvi iga lonksu uppuma, nii et mugav ja kiire versioon sai kohe populaarseks ning see on ka versioon, mida me praegu näeme.
Välimuse põhjal näeme, et rõhunuma struktuur pole keeruline. See koosneb kohvipoti korpusest ja metallifiltri ja vedruplaatidega survevardast. Kohvi valmistamise sammud on samuti väga lihtsad, sealhulgas pulbri lisamine, vett valamine, ootamine, alla vajutamine ja lavastuse lõpuleviimine. Kuid sageli pruunib mõned algajad sõbrad paratamatult potti pressitud kohvi, mis ei maitse rahuldavalt.
Kuna meil ei ole suuri toiminguid, mis võivad tootmisprotsessi ajal kaevandamist mõjutada, teame pärast inimtegurite põhjustatud mõju välistamist, et probleem peitub paratamatult parameetrites:
Lihvimiskraad
Esiteks see lihvib! Jahvatamise osas on soovitatud pliidiõpetuste soovitatud meetod, mida näeme veebis, üldiselt karedaks lihvimine! Sarnaselt soovitab Qianjie ka see, et algajad kasutavad prantsuse pressipoti kohvi valmistamiseks jämedat lihvimist: nr 20 70% -line läbikiirus on prantsuse pressipoti leotamiseks sobiv lihvimisaste, mida võib kirjeldada kui jämedat suhkrut jahvatamist analoogia abil.
Muidugi ei tähenda see, et peent lihvimist ei saaks kasutada, kuid töötlemata lihvimisel on rohkem ruumi vigade tolerantsuse jaoks, mis võib vähendada pikaajalise leotamise tõttu liigse ekstraheerimise tõenäosust! Ja peen lihvimine on nagu kahe teraga mõõk. Pärast leotamist on maitse äärmiselt täis. Kui mitte hästi, on see lihtsalt kibe maitse suus!
Lisaks sellele, et see on ka väljatõmbamisele altid, on sellel ka puudus - liigne peen pulber. Kuna metallfiltri lüngad pole nii väikesed kui filterpaberis olevad, võivad need äärmiselt peened pulbrid hõlpsalt läbi filtri lünki läbi viia ja kohvvedelikule lisada. Ehkki kohv lisab natuke rikkust ja maitset, kaotab see ka selle tagajärjel palju puhtust.
vee temperatuur
Kuna vee süstimine rõhunumas on ühekordne süstimine, ei teki segavat toimingut, mis suurendaks ekstraheerimise kiirust leotamisprotsessi ajal. Seetõttu peame selle ekstraheerimiskiiruse korvamiseks suurendama vee temperatuuri pisut, mis on 1-2 ° C kõrgem kui tavalisel käte loputamise temperatuuril. Keskmise ja kerge röstitud kohvioad soovitatud vee temperatuur on 92–94 ° C; Keskmise ja sügava röstitud kohvioad korral on soovitatav kasutada veetemperatuuri 89–90 ° C
Pulbri vee suhe
Kui peame reguleerima kohvi kontsentratsiooni, peame mainima pulbri vee suhet! 1: pulbri ja vee suhe 16 on tavaliselt kasutatav ja sobiv suhe prantsuse pressis ekstraheeritud kohvi kontsentratsiooni jaoks.
Sellega eraldatud kohvi kontsentratsioon on vahemikus 1,1 ~ 1,2%. Kui teil on sõpru, kes eelistavad tugevat kohvi, siis miks mitte proovida 1:15 pulbri ja vee suhet? Ekstraheeritud kohvi on tugevam ja täielikum maitse.
Leotusaeg
Lõpuks on see leotusaeg! Nagu varem mainitud, on kunstliku segamise puudumise tõttu kohvist ainete eraldamiseks vaja suurendada ekstraheerimise kiirust teistes piirkondades ja leotamisaeg on veel üks tegur, mida tuleb parandada! Samades tingimustes, mida pikem on leotusaeg, seda suurem on ekstraheerimise kiirus. Muidugi, kui ekstraheerimise kiirus on suurem, suureneb ka ülevõtmise tõenäosus.
Pärast testimist, kui kasutatakse keskmise ja kerge röstitud kohvioad, oleks sobivam juhtida leotusaega umbes 4 minuti võrra koos teiste ülalnimetatud parameetritega; Kui see on keskmise ja sügava röstitud kohvioad, tuleks leotusaega juhtida umbes 3 ja poole minutiga. Need kaks ajapunkti võivad kohvimaitse täielikult kastida, mis vastab röstimise astmele, vältides samal ajal ka pikaajalise leotatava ~ põhjustatud mõru maitset ~
Kirjutage lõpus
Pärast kasutamistPrantsuse pressi kohvimasin, Ärge unustage teha sügavat puhastamist! Kuna pärast leotamist jäävad kohvi õli ja muud ained metallifiltrile ja kui seda ei puhastata, viib see kergesti oksüdatsiooni!
Seega on soovitatav pärast kasutamist kõik osad ükshaaval lahti võtta ja puhastada. See mitte ainult ei taga kohvi maitsvat tootmist, vaid annab ka meie tervisele teatava garantii ~
Lisaks kohvi valmistamisele saab seda kasutada ka tee valmistamiseks, lillede tõmbamiseks kuumade ja külmade piimamullide peksmiseks, mis võib öelda, et see ühendab iseenesest mitmesuguseid eeliseid. Peamine on see, et hind on väga sobiv, see pole lihtsalt liiga konkurentsivõimeline !!
Postiaeg:-27-2024