Mis on kohvi jagamise kannude tähtsus?

Lähemal vaatlusel on kõigi kohviringis osalejate jagatud teekann nagu avalik tass teed juues. Teekannus olev tee jagatakse klientidele ja iga tassi tee kontsentratsioon on sama, mis esindab tee ülejäänud osa. Sama kehtib ka kohvi kohta.

Kohvinõude kasutuselevõtust on möödunud mitu aastat ning käsitsi joonistatud jagamiskannud on näidanud mitmesuguseid trende nii brändi kui ka välimuse poolest. Sellega kaasneb küsimus: kuidas peaksime valima erinevate vahelkohvi jagamise potid?

Lisaks mahutavusele ja materjalile peaks kvaliteetsel jagamispotil olema hästi kontrollitav tila kohvivedeliku hoidmiseks ja väljastamiseks ning puhas ja tõhus veekogumissüsteem. Näiteks kahekihiline klaasist jagamispott, mida me järgmisena tutvustame.

Kasjagamispottainult vee valamise pärast?

Kohvijagamiskannu kotkanoka suud kasutatakse kohvivedeliku valamiseks ning kõige põhilisem nõue on vee puhas ja ühtlane kogumine. Jagamiskannu kotkanokal on aga ka muid funktsioone. Kohvi valmistamisel asetatakse filterkupp sageli jagamiskannu peale, kuid olenemata filtrikupu kujust on vaja tagada, et see ei oleks filtrikupu ja jagamiskannu vahele täielikult suletud, vastasel juhul on tilkfiltreerimise ajal lihtne ummistust tekitada. Seega on jagamiskannu kotkanoka olemasolu osaliselt kohvivedeliku valamiseks ja osaliselt filtrikupu ja jagamiskannu täielikuks sulgemiseks, et mõjutada kohvi tilkfiltreerimist.

Mõnele inimesele ei meeldi kohvi hapu maitse, lisaks sidrunhappele ja teistele puuviljahapetele, mis kohvist endast eralduvad, on ka kohviube, mis on riknenud ja millel peaaegu puudub igasugune muu hapu maitse. Seepärast raputavad baristad pärast kohvi valmistamist kohvišeikerit käes, et kiirendada kohvivedeliku pehmenemist. Pärast keetmist pöörleb kohvivedelik kannu lainelise kere ümber, kiirendades pehmenemisprotsessi.

Seekahekihiline kohvi jagamise kannon gradueeritud näidikuga. Ainult ekstraheerimise osas, kui elektroonilist kaalu ei kasutata, täidab gradueeritud anum kaalumisfunktsiooni. Enamik jagamispotte on valmistatud läbipaistvatest materjalidest, mis annab kohvi ekstraheerimisprotsessist intuitiivsema arusaama. Poti korpus on topeltisolatsiooniga, kuumakindlast klaasist ja käsitsi puhutud. Tänapäeval on peaaegu kõik käsitsi pestavad jagamispotid valmistatud kõrgborosilikaatklaasist. Võrreldes tavaliste klaaspottidega on kõrgborosilikaatklaas kõrgetele temperatuuridele vastupidavam. Kvaliteetne kõrgborosilikaatklaas on ühtlase paksusega ja väga läbipaistev. Materjali osas on käsitsi loputamiseks ja jagamispottide jaoks eelistatud kõrgborosilikaatklaas. Tänu oma kõrgele temperatuurikindlusele ja suhteliselt kõrgele ohutustegurile ei plahvata see pärast kasutamist külma veega kokkupuutel, on suure valguse läbilaskvusega ja ei eralda lõhna.

Käsitsi puhumine suurendab raskusastet, parandab meisterlikkuse taset ja tagab parema isolatsiooni. Kannu korpus on varustatud skaalaga, mis teeb kasutatava kohvi koguse kontrollimise lihtsaks. Klaasist lainekujuline käepide sobib paremini sõrmedega haardumiseks.

Kas jagamispotile on vaja kaant?

Jagamispott kaanega, aga vahel, kui jagamispotti kasutatakse kohvi jagamiseks, kasutatakse kaant tegelikult harva. Silikoonist kaas, klaasist + silikoonist kaitsekate, tolmukindel ja soojusisolatsiooniga, saab kasutada filtritopside vee vastuvõtukettana. Tegelikult pakub kaane lisamine jagamispotile selle toote jaoks mitmekülgset lisavarustust. Joogid, mis vajavad enne tarbimist filtreerimist, näiteks kohv ja lilletee. Seega on kaane lisamine jagamispotile selle integreerimiseks rohkematesse stseenidesse.

Pärast iga ekstraheerimisprotsessi võtavad kogenud käsitsi joonistatud baristad kohvikannu kätte ja raputavad seda aeglaselt paar korda, lastes erineva kontsentratsiooniga ja erinevatel aegadel ekstraheeritud kohvil täielikult seguneda. Võrreldes nurgeliste ruudukujuliste ja ümmarguste jagamiskannudega võib raputamine kergesti põhjustada kannus oleva kohvi pritsimist ja isegi inimeste põletusi. Seetõttu on ohutuse huvides käeshoitava jagamiskannu ostmisel kõige parem valida ümmargune jagamiskann. Seega peaksid klaaskannu kaas ja korpus säilitama teatud tiheduse.

Seega on erinevatel tassikujundustel teatav mõju sensoorsele maitsmiskogemusele. Läbipaistva tassi kaudu tunned, kuidas erk kohvivedelik muutub ilusamaks ja ahvatlevamaks.