Vala kohvi pealeon pruulimismeetod, mille puhul jahvatatud kohvile valatakse kuuma vett, et saada kätte soovitud maitse ja aroom, tavaliselt asetades sellele paberi või metallfilterfiltertopsis ja seejärel asetage kurn klaasi või jagamiskannu kohale. Valage jahvatatud kohv filtertopsi, valage aeglaselt peale kuuma vett ja laske kohvil aeglaselt klaasi või jagamiskannu tilkuda.
Üks ülevalatava kohvi peamisi eeliseid on see, et see võimaldab täielikku kontrolli pruulimisprotsessi parameetrite üle. Vee temperatuuri, voolukiiruse ja ekstraheerimisaja hoolika kontrollimise abil saab kohvi valmistada täpselt ja ühtlaselt, võimaldades selle ainulaadsetel maitsetel ja aroomidel täielikult välja areneda.
Kohvi peale valamise puhul on vee temperatuur üks olulisemaid pruulimisparameetreid. Liiga kõrge vee temperatuur annab kohvile kibeda ja hapu maitse, samas kui liiga madal vee temperatuur muudab kohvi maitse tuhmiks. Seetõttu mängib õige vee temperatuur kvaliteetse kohvi ekstraheerimisel võtmerolli.
Üldiselt on parim veetemperatuur valatava kohvi valmistamiseks 90–96 °C ja seda temperatuurivahemikku peetakse üldiselt kõige sobivamaks kvaliteetse kohvi ekstraheerimiseks. Selles vahemikus saab vee temperatuur kohvi aroomi ja maitse täielikult välja arendada, tagades samal ajal ekstraheerimisprotsessi stabiilsuse ja järjepidevuse.
Lisaks sõltub veetemperatuuri valik ka valitud kohviubadest. Erinevatel kohviubade sortidel ja päritoluriikidel on veetemperatuuri suhtes erinevad nõuded. Näiteks mõned Kesk- ja Lõuna-Ameerikast pärit oad sobivad paremini kõrgema veetemperatuuriga, samas kui mõned Aafrika oad sobivad paremini jahedama veetemperatuuriga.
Seega, kui pruulitaksevala kohvi pealeParima maitse ja aroomi saamiseks on õige veetemperatuuri valimine ülioluline. Tavaliselt on soovitatav veetemperatuuri mõõtmiseks kasutada termomeetrit, et veenduda veetemperatuuri õiges vahemikus.
Postituse aeg: 12. aprill 2023