Vala üle kohvon õlletootmismeetod, milles valatakse sooja vesi jahvatatud kohvi kohale soovitud maitse ja aroomi ekstraheerimiseks, tavaliselt paberi või paberi asetamisega metallfilterFilteritupsis ja siis istub Colander üle klaasi või jagab kannu. Vala jahvatatud kohv filtrikappi, valage aeglaselt kuuma vett selle peale ja laske kohvil aeglaselt klaasi tilkuda või kannu jagada.
Kohvi valamise üks peamisi eeliseid on see, et see võimaldab täielikku kontrolli õllepruulimisprotsessi parameetrite üle. Vee temperatuuri, voolukiiruse ja ekstraheerimise aja hoolikalt kontrollides saab kohvi täpselt ja järjepidevalt ekstraheerida, võimaldades selle ainulaadsetel maitstel ja aroomidel täielikult areneda.
Kohvi valmistamise üle valades on veetemperatuur üks olulisemaid õllepruulimisparameetreid. Liiga kõrge veetemperatuur põhjustab mõru ja hapu kohvi, samas kui liiga madal veetemperatuur muudab kohvi maitse tasaseks. Seetõttu mängib õige vee temperatuur võtmerolli kvaliteetse kohvi ekstraheerimisel.
Üldiselt on kohvi valamise parim veetemperatuur vahemikus 90–96 ° C ja seda temperatuurivahemikku peetakse üldiselt kõige sobivamaks kvaliteetse kohvi ekstraheerimiseks. Selles vahemikus võib vee temperatuur täielikult arendada kohvi aroomi ja maitset, tagades samal ajal ekstraheerimisprotsessi stabiilsuse ja konsistentsi.
Lisaks sõltub vee temperatuuri valik ka valitud kohvioad. Erinevatel kohvioa sortidel ja päritolul on erinevad nõuded vee temperatuuril. Näiteks sobivad mõned Kesk- ja Lõuna -Ameerika oad paremini vee temperatuuride kõrgemate temperatuuridega, samas kui mõned Aafrikast pärit oad sobivad paremini jahedama vee temperatuuriga.
Seetõttu õllepruulimiselvala üle kohvParima maitse ja aroomi ekstraheerimiseks on kriitilise tähtsusega vee temperatuuri valimine. Tavaliselt soovitatakse kasutada termomeetrit vee temperatuuri mõõtmiseks, et veetemperatuur oleks õige vahemikus.
Postiaeg:-12. aprill 20123