Vala peale kohvion pruulimismeetod, mille puhul valatakse jahvatatud kohvile kuum vesi, et saada soovitud maitse ja lõhn, tavaliselt asetades sellele paberi või metallist filterfiltritopsis ja seejärel Kurn istub klaasi või jagamiskannu kohal.Valage jahvatatud kohv filtertassi, valage sellele aeglaselt kuum vesi ja laske kohvil aeglaselt klaasi või ühiskannu tilkuda.
Üks kohvi ülevalamise peamisi eeliseid on see, et see võimaldab täielikku kontrolli pruulimisprotsessi parameetrite üle.Vee temperatuuri, voolukiirust ja ekstraheerimisaega hoolikalt kontrollides saab kohvi täpselt ja järjepidevalt ekstraheerida, võimaldades selle ainulaadsetel maitsetel ja aroomidel täielikult areneda.
Kohvi valmistamisel on vee temperatuur üks olulisemaid kohvi valmistamise parameetreid.Liiga kõrge veetemperatuur muudab kohvi mõru ja hapuks, samas kui liiga madal veetemperatuur muudab kohvi maitse tasaseks.Seetõttu mängib kvaliteetse kohvi ekstraheerimisel võtmerolli õige veetemperatuur.
Üldiselt on parim vee temperatuur kohvi pealevalamisel 90-96°C ning seda temperatuurivahemikku peetakse üldiselt kvaliteetse kohvi ekstraheerimiseks sobivaimaks.Selles vahemikus suudab vee temperatuur täielikult arendada kohvi aroomi ja maitset, tagades samal ajal ekstraheerimisprotsessi stabiilsuse ja järjepidevuse.
Lisaks sõltub vee temperatuuri valik ka valitud kohviubadest.Erinevate kohviubade sortide ja päritoluga on veetemperatuurile erinevad nõuded.Näiteks mõned Kesk- ja Lõuna-Ameerika oad sobivad paremini kõrgema veetemperatuuriga, samas kui mõned Aafrikast pärit oad sobivad paremini jahedama veetemperatuuriga.
Seetõttu pruulimiselvala kohvi peale, on õige veetemperatuuri valimine ülioluline parima maitse ja aroomi saavutamiseks.Tavaliselt soovitatakse vee temperatuuri mõõtmiseks kasutada termomeetrit, et tagada veetemperatuuri õiges vahemikus.
Postitusaeg: 12. aprill 2023