Õppime tundma legendaarset kohviriistu, mis igal Itaalia perel peab olema!
Mocha potti leiutas 1933. aastal itaalia Alfonso Bialetti. Traditsioonilised mošopotid on tavaliselt valmistatud alumiiniumsulami materjalist. Lihtne kriimustada ja seda saab kuumutada ainult avatud leegiga, kuid seda ei saa kohvi valmistamiseks induktsioonipliidiga kuumutada. Nii et tänapäeval on enamik Mocha potte valmistatud roostevabast terasest.
Kohvi kaevandamise põhimõte on väga lihtne, milleks on alumises potis tekkivat aururõhku. Kui aururõhk on kohvipulbri tungimiseks piisavalt kõrge, surub see kuuma vett ülemisse potti. Mocha potist kaevandatud kohvi on tugev maitse, happesuse ja kibeduse kombinatsioon ning see on rikas õli.
Seetõttu on Mocha poti suurim eelis see, et see on väike, mugav ja hõlpsasti kasutatav. Isegi tavalised itaalia naised saavad kohvi valmistamise tehnikat omandada. Ja tugeva aroomi ja kuldse õliga kohvi on lihtne valmistada.
Kuid selle puudused on ka väga ilmsed, see tähendab, et mošopotiga valmistatud kohvi maitse ülemine piir on madal, mis pole nii selge ja hele kui käsitsi valmistatud kohv, samuti pole see nii rikkalik ja õrn kui Itaalia kohvimasin. Seetõttu pole butiikkohvikutes peaaegu Mocha potte. Kuid perekohvide riistana on see 100-punktiline riista.
Kuidas kasutada kohvi valmistamiseks Mocha potti?
Vajalike tööriistade hulka kuuluvad: Mocha pott, gaasipliit ja pliidiraam või induktsioonpliit, kohvioad, oaveski ja vesi.
1. Valage puhastatud vesi Mocha veekeetja alumisse potti, veetase umbes 0,5 cm alla rõhu relvaventiili. Kui teile ei meeldi kohvi tugev maitse, võite lisada rohkem vett, kuid see ei tohiks ületada kohvipotil tähistatud ohutusliini. Kui teie ostetud kohvipott ei ole märgistatud, pidage meeles, et ärge ületage vee mahu rõhutase ventiili, vastasel juhul võivad kohvipoti enda jaoks olla ohutusoht ja oluline kahju.
2. Kohvi jahvatusaste peaks olema pisut paksem kui Itaalia kohv. Võite viidata pulbripaagi filtris oleva lünga suurusele, et veenduda, et kohviosakesed ei kukuks potist maha. Vala aeglaselt kohvipulber pulbripaaki, koputage kohvipulbri ühtlaseks jaotamiseks õrnalt. Kasutage riidega kohvipulbri pinna tasandamiseks väikese mäe kujul. Pulbripaagi pulbriga täitmise eesmärk on vältida puudulike maitsete halba ekstraheerimist. Kuna kohvipulbri tihedus pulbripaagis läheneb, väldib see mõne kohvipulbri ekstraheerimise või ebapiisava ekstraheerimise nähtust, põhjustades ebaühtlast maitset või mõrusust.
3. Asetage pulber küna alumisse potti, pingutage Mocha poti ülemine ja alumine osa ning seejärel asetage see elektrilise keraamika pliidile kõrge soojuskütte jaoks;
Kui Mocha pott soojeneb teatud temperatuurini ja Mocha pott kiirgab märgatavat “vingumist” heli, näitab see, et kohv on pruulitud. Seadke elektriline keraamika pliit madalale kuumusele ja avage poti kaas.
5. Kui veekeetjast pärit kohvivedelik on poolel teel, lülitage elektriline keraamikapliit välja. MOCHA POT JÄTKUVÕTMINE JA RÕÕMUS LÕPETAB ÜLEMAST KOHE VIST ÜLEMISEKS.
6. Kui kohvivedelik on poti ülaossa kaevandatud, saab selle maitsmiseks tassi valada. Mocha -potist eraldatud kohv on väga rikas ja suudab kaevandada Crema, muutes selle maitsmiseks kõige lähedasemaks espressole. Samuti saate selle joomiseks segada sobiva koguse suhkru või piimaga.
Postiaeg: 27-2023